L’alba al panificio (die Morgendämmerung in der Bäckerei)
Sono le cinque del mattino (es ist fünf Uhr morgens). È martedì (es ist Dienstag). È novembre (es ist November; novembrem). Orvieto dorme ancora (Orvieto schläft noch).
Le strade sono vuote (die Straßen sind leer). Le case sono silenziose (die Häuser sind still; silenziom — Stille, Schweigen). La nebbia grigia avvolge le antiche mura della città (der graue Nebel umhüllt die alten Stadtmauern; avvolgere — einhüllen, umhüllen; murom; /mura ist der feminine Plural/). I lampioni creano piccoli cerchi di luce gialla nella nebbia (die Straßenlaternen erzeugen kleine Kreise aus gelbem Licht im Nebel). L’aria è fredda e umida (die Luft ist kalt und feucht). È una tipica mattina di novembre in Umbria (es ist ein typischer Novembermorgen in Umbrien).
L’alba al panificio
Sono le cinque del mattino. È martedì. È novembre. Orvieto dorme ancora.
Le strade sono vuote. Le case sono silenziose. La nebbia grigia avvolge le antiche mura della città. I lampioni creano piccoli cerchi di luce gialla nella nebbia. L’aria è fredda e umida. È una tipica mattina di novembre in Umbria.
Via Colombo è una strada stretta nel centro di Orvieto (die Via Colombo ist eine enge Straße im Zentrum von Orvieto; stringere — zusammendrücken, verengen). Le case sono molto vecchie (die Häuser sind sehr alt). Sono costruite con il tufo (/sie/ sind aus Tuff gebaut; costruire — bauen), la pietra vulcanica gialla (dem gelben Vulkangestein) che dà a Orvieto il suo colore caratteristico (das /Vulkangestein/Orvieto seine charakteristische Farbe gibt). Le finestre sono piccole (die Fenster sind klein). Le porte sono di legno pesante (die Türen sind aus schwerem Holz; pesare — wiegen, schwer sein). È una strada (/sie/ ist eine Straße) dove il tempo sembra fermo (in der die Zeit stillzustehen scheint: „still scheint“; fermo — still, unbewegt).
Via Colombo è una strada stretta nel centro di Orvieto. Le case sono molto vecchie. Sono costruite con il tufo, la pietra vulcanica gialla che dà a Orvieto il suo colore caratteristico. Le finestre sono piccole. Le porte sono di legno pesante. È una strada dove il tempo sembra fermo.
Un uomo cammina nella nebbia (ein Mann geht durch den Nebel). Si chiama Corrado Tessari (/er/ heißt Corrado Tessari; chiamarsi — heißen: „sich nennen“). Ha cinquantadue anni (/er/ ist zweiundfünfzig Jahre alt: „hat zweiundfünfzig Jahre“). I suoi capelli sono grigi (seine Haare sind grau). I suoi occhi sono marroni (seine Augen sind braun), gentili (freundlich), ma molto attenti (aber sehr aufmerksam). Il suo viso ha molte rughe (sein Gesicht hat viele Falten), ma sono rughe (aber es sind Falten) che vengono dal sorridere (die vom Lächeln kommen; sorridere — lächeln), non dalla tristezza (nicht von der Traurigkeit; triste — traurig).
Un uomo cammina nella nebbia. Si chiama Corrado Tessari. Ha cinquantadue anni. I suoi capelli sono grigi. I suoi occhi sono marroni, gentili, ma molto attenti. Il suo viso ha molte rughe, ma sono rughe che vengono dal sorridere, non dalla tristezza.
Corrado cammina lentamente (Corrado geht langsam; lento — langsam). Non ha fretta (/er/ hat es nicht eilig: „hat keine Eile“). Non ha mai fretta (/er/ hat es nie eilig: „hat nie Eile“). Sua moglie diceva sempre (seine Frau sagte immer): «Corrado, il lievito ti ha insegnato la pazienza (Corrado, die Hefe hat dich Geduld gelehrt; insegnare — lehren, beibringen) ». Aveva ragione (/sie/ hatte recht). Il lievito non può essere affrettato (die Hefe lässt sich nicht zur Eile antreiben: „kann nicht zur Eile angetrieben werden“; affrettare — beschleunigen, zur Eile antreiben; frettaf — Eile). Il buon pane richiede tempo (gutes Brot braucht Zeit; richiedere — erfordern, brauchen).
Corrado cammina lentamente. Non ha fretta. Non ha mai fretta. Sua moglie diceva sempre: «Corrado, il lievito ti ha insegnato la pazienza». Aveva ragione. Il lievito non può essere affrettato. Il buon pane richiede tempo.
Corrado si ferma davanti a una porta (Corrado bleibt vor einer Tür stehen; fermarsi — stehen bleiben, anhalten; davanti a — vor). La porta è blu (die Tür ist blau). Molto blu (sehr blau). È il blu del cielo di agosto (es ist das Blau des Augusthimmels). Sopra la porta c’è un’insegna (über der Tür gibt es ein Schild; esserci — da sein, vorhanden sein; /c’è: ci + è/): «Il Panificio di Via Colombo (Il Panificio di Via Colombo /die Bäckerei in der Via Colombo/). Dal 1952 (seit 1952) ».
Questo è il panificio di Corrado (das ist Corrados Bäckerei). Era il panificio di suo padre prima di lui (/sie/ /die Bäckerei/war vor ihm die Bäckerei seines Vaters). E del padre di suo padre prima ancora (und noch davor /die/ des Vaters seines Vaters). Tre generazioni di pane (drei Generationen Brot). Tre generazioni di Tessari (drei Generationen Tessari).
Corrado si ferma davanti a una porta. La porta è blu. Molto blu. È il blu del cielo di agosto. Sopra la porta c’è un’insegna: «Il Panificio di Via Colombo. Dal 1952».
Questo è il panificio di Corrado. Era il panificio di suo padre prima di lui. E del padre di suo padre prima ancora. Tre generazioni di pane. Tre generazioni di Tessari.
Corrado prende le chiavi dalla tasca (Corrado nimmt die Schlüssel aus der Tasche). Ha tre chiavi (/er/ hat drei Schlüssel). Una grande (einen großen /Schlüssel/), una media (einen mittelgroßen), una piccola (einen kleinen). Una, due, tre (eins, zwei, drei). La porta si apre con un cigolio familiare (die Tür öffnet sich mit einem vertrauten Quietschen; cigoliom — Quietschen, Knarren; familiare — familiär, vertraut).
Dentro (drinnen), tutto è buio (alles ist dunkel). L’aria sa di farina e di legno (die Luft riecht nach Mehl und Holz; sapere di — nach etwas riechen, nach etwas schmecken). È un odore (es ist ein Geruch) che Corrado conosce (den Corrado kennt) da quando era bambino (seit /er/ ein Kind war). È l’odore di casa (/er/ ist der Geruch von zu Hause).
Corrado prende le chiavi dalla tasca. Ha tre chiavi. Una grande, una media, una piccola. Una, due, tre. La porta si apre con un cigolio familiare.
Dentro, tutto è buio. L’aria sa di farina e di legno. È un odore che Corrado conosce da quando era bambino. È l’odore di casa.
Corrado accende le luci (Corrado schaltet das Licht ein: „die Lichter“; accendere — anzünden, einschalten). Prima la luce nel negozio (zuerst das Licht im Laden). È una stanza piccola (/er/ ist ein kleiner Raum) con un bancone di marmo antico (mit einer Theke aus altem Marmor; banconem — Theke, Ladentisch; bancom — Theke, Verkaufstisch). Dietro il bancone ci sono scaffali di legno (hinter der Theke stehen Holzregale: „gibt es Holzregale“) pieni di cestini per il pane (voll mit Brotkörbchen; cestom — Korb). Il pavimento è di terracotta rossa (der Fußboden ist aus roter Terrakotta), consumata da sessant’anni di passi (abgenutzt durch sechzig Jahre voller Schritte; consumare — verbrauchen, abnutzen).
Poi Corrado accende la luce nel laboratorio (dann schaltet Corrado das Licht in der Backstube ein; laboratoriom — Werkstatt, Arbeitsraum; /hier:/ Backstube). Qui c’è il grande forno a legna (hier steht der große Holzofen: „gibt es den großen Holzofen“; legnaf — Brennholz). Qui ci sono i tavoli per impastare (hier stehen die Tische zum Teigkneten: „gibt es die Tische“; impastare — Teig kneten, anrühren; pastaf — Teig). Qui succede la magia (hier geschieht die Magie; succedere — geschehen, passieren).
Corrado accende le luci. Prima la luce nel negozio. È una stanza piccola con un bancone di marmo antico. Dietro il bancone ci sono scaffali di legno pieni di cestini per il pane. Il pavimento è di terracotta rossa, consumata da sessant’anni di passi.
Poi Corrado accende la luce nel laboratorio. Qui c’è il grande forno a legna. Qui ci sono i tavoli per impastare. Qui succede la magia.
Il forno è freddo (der Ofen ist kalt). Corrado mette la legna dentro (Corrado legt das Brennholz hinein). Uno, due, tre, quattro, cinque pezzi di legno di quercia (ein, zwei, drei, vier, fünf Stücke Eichenholz). Poi accende il fuoco (dann zündet /er/ das Feuer an). Le prime fiamme sono piccole (die ersten Flammen sind klein), timide (zaghaft). Poi crescono (dann wachsen /sie/). Diventano arancioni e gialle (/sie/ werden orange und gelb). Il calore comincia a espandersi lentamente (die Wärme beginnt sich langsam auszubreiten; espandersi — sich ausbreiten, sich ausdehnen).
Il forno è freddo. Corrado mette la legna dentro. Uno, due, tre, quattro, cinque pezzi di legno di quercia. Poi accende il fuoco. Le prime fiamme sono piccole, timide. Poi crescono. Diventano arancioni e gialle. Il calore comincia a espandersi lentamente.
Mentre il forno si scalda (während der Ofen warm wird; scaldarsi — warm werden, sich erwärmen; caldo — warm, heiß), Corrado prepara l’impasto (Corrado bereitet den Teig zu). Farina bianca in una grande ciotola (weißes Mehl in einer großen Schüssel). Acqua tiepida (lauwarmes Wasser). Lievito madre (Sauerteig; lievito madrem — Sauerteig: „Mutterhefe“). Sale marino (Meersalz; marem — Meer). Le sue mani lavorano con sicurezza (seine Hände arbeiten mit Sicherheit; sicuro — sicher). Mescolano, impastano, piegano (/sie/ mischen, kneten, falten). Conosce questi movimenti da venticinque anni (/er/ kennt diese Bewegungen seit fünfundzwanzig Jahren; muovere — bewegen). Li conosce meglio delle parole (/er/ kennt sie /die Bewegungen/ besser als Worte; /di bezeichnet nach meglio den Vergleich: als/).
Mentre il forno si scalda, Corrado prepara l’impasto. Farina bianca in una grande ciotola. Acqua tiepida. Lievito madre. Sale marino. Le sue mani lavorano con sicurezza. Mescolano, impastano, piegano. Conosce questi movimenti da venticinque anni. Li conosce meglio delle parole.
Corrado pensa alla sua vita (Corrado denkt an sein Leben). Sua moglie Maria è morta tre anni fa (seine Frau Maria ist vor drei Jahren gestorben; morire — sterben). Adesso vive solo (jetzt lebt /er/ allein). Ma non è mai veramente solo (aber /er/ ist nie wirklich allein; vero — wahr, echt). Ha il panificio (/er/ hat die Bäckerei). Ha i clienti (/er/ hat die Kunden). Ha Via Colombo (/er/ hat die Via Colombo).
Il primo profumo di pane (der erste Duft von Brot) che cuoce (das /das Brot/backt) riempie il negozio (/er/ erfüllt den Laden; riempire — füllen, erfüllen). È un profumo buono (/er/ ist ein guter Duft), caldo (warm), familiare (vertraut). Corrado sorride (Corrado lächelt). Questo profumo è la sua vita (dieser Duft ist sein Leben). È la sua ragione di alzarsi ogni mattina alle quattro e trenta (/er/ ist sein Grund, jeden Morgen um halb fünf aufzustehen; alzarsi — aufstehen, sich erheben; alle quattro e trenta — um vier Uhr dreißig).
Corrado pensa alla sua vita. Sua moglie Maria è morta tre anni fa. Adesso vive solo. Ma non è mai veramente solo. Ha il panificio. Ha i clienti. Ha Via Colombo.
Il primo profumo di pane che cuoce riempie il negozio. È un profumo buono, caldo, familiare. Corrado sorride. Questo profumo è la sua vita. È la sua ragione di alzarsi ogni mattina alle quattro e trenta.